बिलोवणा या बिलोनी/बिलौणी एक मिट्टी का बड़ा घड़ेनुमा बर्तन होता है जिसमें दही को मथने / बिलौने का कार्य किया जाता है। इस बर्तन को दही बिलौने के अतिरिक्त पुरे दिन छाछ को संगृहीत करने के लिए भी उपयोग में लिया जाता है। अतः स्पष्ट है की एक मिटटी का बड़ा बर्तन जिसमें दही को मथ कर घी (अलूना घी) को अलग करने के उपरान्त छाछ को बनाया जाता है। पारम्परिक रूप से बिलोना मिट्टी का बना होता है लेकिन वर्तमान समय में यह स्टील का बना होता है। पूर्व में बिलौने में लकड़ी का झेरणा (रवाई/रई /झेरणा ) को मथने के लिए उपयोग में लिया जाता था और इसके बंधने वाली रस्सी को नेतरा कहा जाता था। विशेष है की इस बिलोवणी की सम्पूर्ण क्रिया को बिलोवणो करना, कहते हैं।