जावणी/ जामनी एक बड़ा मिट्टी का पात्र (मटकानुमा) होता है जिसमे दही जमाने के उपयोग में लिया जाता है। दूध को रात्रि में इसमें रखा जाता है और जामन/जावण/जामुन लगा दिया जाता है। सुबह होते होते इसमें दही जम जाता है। विशेष है की इसके उपरान्त दही को बिलोवणा में डाला जाता है जिसमें दही को मथा जाता है और मक्खन को पृथक किया जाता है। प्राप्त मक्खन को चुटियाँ घी कहा जाता है। घी को अलग करने के बाद छाछ को पुरे दिन बिलोवणा में रखा जाता है जिससे यह ठंडी बनी रहती है। 

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जावणी शब्द राजस्थानी भाषा का शब्द है जिसे आंचलिक स्तर पर कई प्रकार से बोला जाता है, यथा, Jaavani/ Jaamani आदि।

जावणी शब्द व्यक्तिवाचक संज्ञा (Proper Noun ) है। ऐसे शब्द जिनसे किसी विशेष स्थान, विशेष वस्तु और विशेष व्यक्ति का बोध होता है उसे व्यक्तिवाचक संज्ञा कहा जाता है।