कढावणी हिंदी मीनिंग अर्थ मतलब Kadhavani Meaning Hindi Kadhavani Rajasthani Word Meaning

Saroj Jangir

कढावणी हिंदी मीनिंग अर्थ मतलब Kadhavani Meaning Hindi Kadhavani Rajasthani Word Meaning

कढावणी Kadhavani : (the earthen pot used to boil milk) एक बड़ा मटका होता है जिसमें दूध को गर्म किया जाता है। यह बड़ा पतीला नुमा मटका होता है जिसे कुरिया में रखा जाता है। दूध को हमेशा कढावणी में ही गर्म किया जाता है। इससे पूर्व आप कुरिया के विषय में जान चुके हैं।
कुरिया क्या होता है ?

अधिक जानें : कुरिया किसे कहते हैं ? Kuriya Kise Kahate Hain : Rajasthani Dictionary
विशेष है की दूध को कढावणी में गर्म करने के उपरान्त दही जमाने का कार्य जिस पात्र से लिया जाता है उसे जावणी/जामणि कहा जाता है। दोनों पात्रों का अदल बदल नहीं किया जाता है। कढावणी के ऊपर मिट्टी का ही ढक्कन लगा होता है जिसमे कई छेद होते हैं जो दूध के गर्म होने पर भाप को बाहर निकालते हैं, इससे दूध में उफान नहीं आता है।
कढावणी में सतत आँच लगने से दूध का रंग गेहुंआ हो जाता है और एक स्मोकी फ्लेवर भी ऐड हो जाता है। कढावणी के दूध की मलाई भी खूब गाढ़े रंग की हो जाती है।

राजस्थान के शेखावाटी और ढूंढाड़ क्षेत्र में इसका उपयोग प्रधान रूप से होता है। कढावणी में दूध सुबह से शाम तक रहता है। इसके उपरान्त इसे दही जमाने के लिए जावणी में स्थानांतरित किया किया जाता है।

कढावणी को धोने के लिए उगसणी का उपयोग होता है।

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कढावणी शब्द के विषय में विस्तार से जानकारी Kadhavani Shabd Ke Vishay Me Vistrat Jankari.

संज्ञा (Noun)

कढावणी शब्द राजस्थानी भाषा का शब्द है जिसे आंचलिक स्तर पर कई प्रकार से बोला जाता है, यथा, Kadhavani, Kaḍhāwaṇī कढावणी आदि।

कढावणी शब्द जातिवाचक संज्ञा (Common Noun) है। (जिस शब्द से किसी जाति का सम्पूर्ण बोध होता हो यह उसकी पूरी श्रेणी और पूर्ण वर्ग का ज्ञान होता हो ऐसे संज्ञा शब्द को जातिवाचक संज्ञा के नाम से जाना जाता है। )