गाजर को अंग्रेजी (इंग्लिश) में Carrot [कैरट] कहते हैं. गाजर हिंदी भाषा का शब्द है जिससे सबंधित अन्य जानकारी और अर्थ निचे दिया गया है।

गाजर एक पौधे की कंद होती है जो विभिन्न पौष्टिक तत्वों से युक्त होती है। गाजर का रंग  लाल, काली, नारंगी होता है। गाजर का रस हमारे लिए बहुत पौष्टिक होता है।  गाजर के रस में विटामिन ‘ए’,'बी’, ‘सी’, ‘डी’,'ई’, ‘जी’, और ‘के’ आदि विटामिन मिलते हैं। 

 

गाजर मूली की भाँती एक पौधे की कंद होती है जिसका उपयोग रस निकालकर पीने, कच्चा सलाद के रूप में खाने और अचार बनाने में किया जाता है। गाजर का हलवा भी बहुत अधिक उपयोग में लिया जाता है। सर्दियों में गाजर का रस अधिक लाभदायक माना जाता है। अतः गाजर में कई औषधीय गुण भी होते हैं। 

गाजर का वानास्पतिक नाम Daucus carota Linn. Subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. (डॉकस कैरोटा भेद सैटाइवस) है और गाजर का कुल Apiaceae(एपिएसी) है। गाजर को अंग्रेजी/इग्लिश में Carrot (कैरट) कहते हैं। संस्कृत में गाजर को गर्जर कहते हैं। 

 

गाजर के गुणों और लाभ (Carrots benefits) के कारण ही इसे सुपरफूड भी कहते हैं। गाजर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होती है। गाजर में प्रचूर मात्रा में गाजर में विटामिन A, K, C, पोटेशियम, फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। 

 

Carrots are root vegetables with an orange flesh, however, it can be purple, red, yellow or even white. These are also rich in beta carotene which is converted to vitamin A in the body, and contain spices dietary fiber, vitamins K and C and potassium. Carrots are crunchy, sweet and crunchy vegetables and are well suited to be eaten raw, used in salads, cooked from soup to stew and even baked. They contribute positively towards the health of our eyes,immune system and body in general.