चकुंदर के फायदे उपयोग सेवन विधि ऐसे उठाये लाभ

चकुंदर के फायदे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है चुकंदर का सेवन Chakundar Ke Fayde

चकुंदर में नाइट्रेट होते हैं, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम हो सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक कप चुकंदर का जूस पीने से रक्तचाप में 5-8% की कमी आ सकती है। चुकंदर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि चकुंदर का जूस पीने से धमनियों में सूजन और कठोरता कम हो सकती है।

 

चुकंदर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो यकृत को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि चकुंदर के जूस पीने से यकृत में सूजन कम हो सकती है। चुकंदर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर के जूस पीने से स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। चुकंदर एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जिसमें कई तरह के विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं। चुकंदर में आयरन, पोटेशियम, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी6 और फोलेट जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये सभी पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

चकुंदर और एंटी ऑक्सीडेंट्स

सर्दियों में चकुंदर बहुतयात से बाजार में उपलब्ध होते हैं। लेकिन कई बार चकुंदर को अनदेखा किया जाता है, जबकि वास्तविकता यह है की महंगे भावों के फलों की तुलना में चकुंदर सस्ता होने के बावजूद हमारे शरीर के लिए किसी वरदान से कम नहीं होता है। विशेषज्ञों की राय के अनुसार इसे अपनी डाइट का हिस्सा बनाना चाहिए। आप इसे सलाद या ज्यूस के रूप में इसका सेवन कर सकते हैं।

चकुंदर एंटीऑक्सिडेंट्स का एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है। चुकंदर में नाइट्रेट, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी1, बी2 और विटामिन सी पाया जाता है। वॉशिंगटन की हावर्ड विश्वविद्यालय में किए गए एक अन्य अध्ययन में फेफड़े और त्वचा के कैंसर को रोकने के लिए चुकंदर को प्रभावी माना गया है। चकुंदर से खून की कमी दूर होती हैं साथ ही इसका नियमित रूप से उपयोग करने पर शरीर से विषाक्त प्रदार्थ दूर होते हैं। आइये जानते हैं की साधारण से दिखने वाले चकुंदर में क्या क्या फायदे होते हैं।

रक्त की कमी को करे दूर

चकुंदर में प्रयाप्त मात्रा में आयरन, मिनरल्स और मिनरल्स होते हैं जो खून की कमी को दूर करते हैं। लाल रक्त कणिकाओं को चकुंदर की सहायता से सक्रीय किया जा सकता है जिससे पुरे शरीर में ऑक्सीजन का संचार होता है। महिलाओं में प्रायः रक्त की कमी होती है जिसके लिए चकुंदर लाभदायी होता है। चुकंदर में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। हीमोग्लोबिन रक्त में ऑक्सीजन को ले जाने में मदद करता है। इसलिए, चुकंदर का सेवन एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है

चुकंदर में नाइट्रेट होता है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है। इससे रक्तचाप कम हो सकता है।

ख़राब कोलेस्ट्रॉल को करे कम

चकुंदर के सेवन से बेड कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। चकुंदर को लाल रंग फाइबर,फ्लेवोनॉयड्स और बेटासायनिन के कारण से मिलता है और ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार होता है।

दिल को स्वस्थ रखता है

चुकंदर दिल के लिए बहुत फायदेमंद है। चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है, जिससे रक्त का प्रवाह बेहतर होता है। इससे रक्तचाप कम हो सकता है और दिल को ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की बेहतर आपूर्ति होती है।

चुकंदर में मौजूद ब्यूटेन भी दिल के लिए फायदेमंद है। ब्यूटेन रक्त को जमने से रोकता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर का सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर का जूस पीने से रक्तचाप में 5-10% की कमी आ सकती है।

चुकंदर का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। इसे कच्चा, उबला, भुना या जूस के रूप में खाया जा सकता है। चुकंदर का जूस एक लोकप्रिय पेय है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। चुकंदर एक बहुमुखी और पौष्टिक सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करती है। इसका नियमित सेवन करने से आप कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं, जिनमें दिल से संबंधित बीमारियां भी शामिल हैं।

ब्लड के शुगर लेवल को रखे नियंत्रित

चुकंदर में नाइट्रेट्स की मात्रा प्रचूर होती है। यही कारन है की कुंदर खाने से नाइट्राइट्स और गैस नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाता है। माना जाता है की इनके कारण से धमनिया चौड़ी हो जाती है और ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है।

पाचन को बनाये बेहतर

चकुंदर ने फाइबर होता है और कैलोरी कम होने की वजह से यह सुपाच्य होता है और कब्ज की समस्या में फायदेमंद होता है। इसके सेवन से आपको पोषण मिलता है और आप अपना वजन भी नियंत्रित कर सकते हैं। चुकंदर के जूस में एक चम्मच नींबू रस मिलाकर खाने से कई बीमारियों दूर होती है। चुकंदर पाचन शक्ति को मजबूत बनाने में मदद करता है। चुकंदर में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

चुकंदर में मौजूद फाइबर कब्ज और गैस की समस्या को दूर करने में मदद करता है। फाइबर भोजन को पचाने में मदद करता है और मल को नरम बनाता है, जिससे मल त्याग आसान हो जाता है। चुकंदर में मौजूद विटामिन और मिनरल्स भी पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होते हैं। विटामिन सी पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है। विटामिन बी6 पाचन एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है। चुकंदर का जूस पीने से पाचन शक्ति को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है। चुकंदर का जूस पचाने में आसान होता है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।

चुकंदर के एंटीइंफ्लेमेटरी गुण

चुकंदर में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसमें मौजूद बीटालेन नामक तत्व एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर में सूजन पैदा करने वाले रसायनों को कम करने में मदद करता है।

चुकंदर के एंटीइंफ्लेमेटरी गुणों को लेकर कई शोध हुए हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर का रस सूजन और दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि चुकंदर का रस रक्तचाप को भी कम करने में मदद कर सकता है, जो सूजन को बढ़ाने में एक कारक हो सकता है।

दांत और हड्डियों के लिए फायदेमंद

चुकंदर दांतों और हड्डियों के लिए फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व होते हैं जो इन अंगों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चुकंदर में मौजूद फॉस्फोरस दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। चुकंदर में मौजूद विटामिन सी दांतों की सड़न से बचाने में मदद करता है।
चुकंदर में मौजूद पानी दांतों को साफ करने और मुंह को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

कैंसर में बीट खाने के फायदे

कैंसर में चुकंदर खाने के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:
कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं। कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है। चुकंदर में मौजूद कुछ यौगिक कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद कर सकते हैं। कैंसर के उपचार के प्रभावों को बढ़ा सकता है। चुकंदर का सेवन कैंसर के उपचार के प्रभावों को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

मधुमेह में लाभदायक

मधुमेह रोगियों के लिए भी चकुंदर बहुत ही लाभदायक होता है। मधुमेह रोगियों के लिए की सब्जी का उपयोग बहुत लाभकारी होता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त के शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकते हैं। चुकुन्दर हमारे शरीर की इन्सुलिन सेंसिटिविटी को रोकता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को दूर करता है। मधुमेह में चुकंदर खाने के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। चुकंदर में नाइट्रेट होता है, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाता है। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है और इंसुलिन कोशिकाओं द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सकता है। इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं, जिससे शरीर को रक्त शर्करा को अधिक कुशलता से नियंत्रित करने में मदद मिलती है। हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट रक्तचाप को कम करने और धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। मुक्त कण मधुमेह जैसी कई बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

एनर्जी लेवल बढ़ाने में मददगार

चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, जो शरीर की ऊर्जा के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत है। चुकंदर का सेवन करने से शरीर में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक है। चुकंदर का जूस पीने से भी एनर्जी लेवल बढ़ सकता है। चुकंदर के जूस में बीटासायनिन नामक एक यौगिक होता है, जो शरीर में ऑक्सीजन के उपयोग को बढ़ाने में मदद करता है। इससे शरीर को अधिक ऊर्जा मिलती है।

चुकंदर स्किन के लिए फायदेमंद

चुकंदर स्किन के लिए फायदेमंद होता है। चुकंदर में मौजूद विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, और फाइबर स्किन के लिए कई तरह से लाभदायक होते हैं।

 

याददाश्त बढ़ाने में मददगार

चुकंदर मेमोरी पावर को बढ़ाने में मददगार माना जाता है। इसमें मौजूद कोलिन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक है। कोलिन मस्तिष्क में ацеटिलकोलीन नामक एक न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में मदद करता है, जो याददाश्त और सीखने के लिए आवश्यक है।
चुकंदर में कोलिन के अलावा, अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो याददाश्त को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
बीटा-कैरोटीन: यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मस्तिष्क को नुकसान से बचाने में मदद करता है।
फोलेट: यह एक विटामिन है जो मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक है।
मैग्नीशियम: यह एक खनिज है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

चुकंदर स्किन के लिए निम्नलिखित लाभदायक है:
कील-मुंहासों को दूर करने में मदद करता है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण कील-मुंहासों को दूर करने में मदद करते हैं। चुकंदर का रस चेहरे पर लगाने से कील-मुंहासों में आराम मिलता है।
त्वचा को चमकदार बनाता है। चुकंदर में मौजूद विटामिन सी त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है। चुकंदर का रस चेहरे पर लगाने से त्वचा में नमी बनी रहती है और त्वचा मुलायम और चमकदार बनती है।
सूर्य की हानिकारक किरणों से बचाता है। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सूर्य की हानिकारक किरणों से त्वचा को बचाने में मदद करते हैं। चुकंदर का रस चेहरे पर लगाने से त्वचा को झुर्रियों और टैनिंग से बचाया जा सकता है।
त्वचा को हाइड्रेटेड रखता है। चुकंदर में मौजूद पानी की मात्रा त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करती है। चुकंदर का रस चेहरे पर लगाने से त्वचा को नमी मिलती है और त्वचा मुलायम बनती है।

मस्तिष्क के लिए फायदेमंद

चुकंदर हमारे स्मरण शक्ति को बढ़ाने में मददगार होता है। इसमें पाए जाने वाला कोलिन पोषक तत्व याद रखने की क्षमता को बढ़ाता है। यह हमारे दिमाग में ऑक्सीजन के प्रवाह को बनाये रखता है। जिससे दिमाग में चिड़चिड़ापन ख़त्म होता है और पागलपन की समस्या में रोकथाम होता है।

रूसी में फायदेमंद

चुकंदर का काढ़ा बनाएं और उसमें सिरका मिलाकर सिर में लगाएं। इसके अलावा चुकंदर के रस में अदरक के टुकड़े को भिगोकर रात में सिर की मसाज करें। फिर सुबह उठकर बालों को धो लें इससे रुसी में भी लाभ मिलता है।

पथरी की समस्या

माना जाता है की चुकंदर को पानी में उबालकर उसका सूप पीने से पथरी आसानी से निकल जाती है। इसका सेवन दिन में 3 बार करें और इससे लीवर की सूजन भी कम होगी।

कैंसर का खतरा कम करे

चुकंदर में बेटासायनिन पाया जाता है जो ब्रेस्ट या प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को काम करने में मददगार होता है। यह कैंसर से ग्रसित कोशिकाओं को ख़त्म कर देता है और नयी कोशिकाओं का निर्माण करने में सहायता करता है जिन लोगों को ये खतरनाक बीमारी नहीं है उनके चुकन्दर के सेवन से इसका जोखिम कम हो जाता है।

कैल्शियम की पूर्ति

शरीर के लिए कैल्शियम बहुत जरूरी है। इससे हड्डियों का विकास होता है और दांत मजबूत रहते है। अगर शरीर में कैल्शियम की कमी आ जाए तो चुकंदर का जूस पीएं। इसमें मौजूद मिनरल सिलिका शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करता है। चुकंदर के पत्तों में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। ये शरीर का विकास और हड्डियों का विकास में फायदेमंद है. चुकंदर के 100 ग्राम पत्ते में 99 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है

श्वसन नली को करें साफ

चुकंदर कफ और बलगम की समस्या को दूर करके सांस नली को साफ रखता है। इसलिए अपनी डाइट में चुकंदर का जूस शामिल करें।त्वचा के लिए फायदेमंद : चुकंदर की तासीर ठंडी होती है इसलिए यह त्वचा के कील मुहांसे, फोड़े फुंसी से निजात दिलाने में मदद करता है। चुकुन्दर को उबालें और उस पानी से अपने त्वचा को साफ़ करें इससे त्वचा पर हो रही कोई भी समस्या से निजात मिलेगी। चुकंदर के रस और हल्दी पाउडर को घोल कर पीने से त्वचा नरम और चमक जाती है।

पुरुषों की यौन शक्ति में करें इजाफा

ताजा अध्ययनों में यह बात सामने आयी है की कि चुकंदर को रोजाना खाने से आपके शरीर में नाइट्रिक ऑक्‍साइड की मात्रा बढ सकती है। नाइट्रेट्स का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, चुकंदर का जूस आपके खून की नलियों को रिलैक्‍स करता है। पेनिग के पास की नसों में ब्लड फ्लो सुधरता है। देखा जाय तो यही काम वियाग्रा का भी होता है। चुकन्दर नाइट्रिक ऑक्साइड से भरपूर होता है जिससे रक्त वाहिनियों का विस्तार होता है और निजी अंगों में खून का दौरा बढ़ता है। इसके अलावा, चुकन्दर में बहुत अधिक मात्रा में बोरॉन होता है जो लोगों में संबंधों के प्रति इच्छा जाग्रत होती है।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढाए

चुकन्दर के सेवन से व्यक्ति का स्टैमिना 16 प्रतिशत तक बढ़ जाता है. शरीर में ऑक्सीजन बढ़ने से दिमाग भी ठीक प्रकार से अपना काम कर पाता है। चुकन्दर खाने से आप डिमेंसिया में भी राहत प्राप्त कर सकते हैं। चुकन्दर के रस को पीने से थकान दूर होती है और शरीर में नयी ऊर्जा का संचार होता है।
 

चकुंदर के अन्य लाभ

• चुकंदर के पत्तों के रस में शहद मिलाकर लगाने से दाद, खुजली में लाभ मिलता है।
• चकुंदर के सेवन से पुराने जोड़ों के दर्द में राहत मिलती है।
• चकुंदर के रस (दो चम्मच) में शहद मिलाकर सुबह सेवन करने पर गैस और आफरा की समस्या में राहत मिलती है।
• पेट से सबंधित विकारों के लिए भी चकुंदर लाभदायी होता है। चकुंदर के रस में निम्बू मिलाकर इसके सेवन से सबंधित विकारों से छुटकारा प्राप्त होता है।
• चकुंदर का सेवन प्रसव और गर्भावस्था के समय भी लाभदायी होता है। चकुंदर में पाए जाने वाले फोलिक एसिड
• शिशु और महिला दोनों के लिए लाभदायी होता है।
• पुराने घाव पर चकुंदर का रस लगाने से घाव जल्दी भरता है।
• चकुंदर में पोटेसियम और क्लोरीन किडनी और लिवर के लिए लाभदायी होता है।
• चुकंदर के रस मे सिरका मिलाकर बालों की जड़ो में लगाने से बालों से रूसी पूरी तरह से खत्म हो जाती है।
• चुकन्दर के पत्ते के रस में शहद मिलाकर चेहरे पर लगाने से दाग धब्बे या झांईयां मिटती है।
• चुकन्दर के ताजे पत्तों को पीसकर मोच पर लगाने से सूजन और दर्द में लाभ मिलता है। अल्सर के घाव में में भी चकुंदर के पत्तों के रस से लाभ मिलता है।

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Author - Saroj Jangir दैनिक रोचक विषयों पर में 20 वर्षों के अनुभव के साथ, मैं इस ब्लॉग पर रोचक और ज्ञानवर्धक जानकारियों और टिप्स यथा आयुर्वेद, हेल्थ, स्वास्थ्य टिप्स, पतंजलि आयुर्वेद, झंडू, डाबर, बैद्यनाथ, स्किन केयर आदि ओषधियों पर लेख लिखती हूँ, मेरे इस ब्लॉग पर। मेरे लेखों का उद्देश्य सामान्य जानकारियों को पाठकों तक पहुंचाना है। मैंने अपने करियर में कई विषयों पर गहन शोध और लेखन किया है, जिनमें जीवन शैली और सकारात्मक सोच के साथ वास्तु भी शामिल है....अधिक पढ़ें।